Espàrrecs amb romesco

Per menjar sencer i amb els dits: espàrrec verd en tempura de carbó i romesco

Passem de l’exterior a l’interior. Ens asseiem en una taula que queda al mateix nivell que la terra, des d’on es veuen l’hort i les gallines, que es passegen lliurement. Al nostre voltant, dominen tres colors: el daurat, present en les taules, cadires i columnes, el negre, amb el qual vesteixen cambrers i cuiners, i el blanc de les estovalles i els plats.
Dels dos menús que ens han proposat, hem triat Hort i Galliner.
Comença amb els espàrrecs, que són per menjar amb els dits, servits en un plat blanc allargat i la salsa romesco per submergir-los-hi, en un altre recipient

Autora: Cecília González

Any: 2015

Mides: 147 x 133 cm

Tècniques: Diferents tipus de seda tenyides, pintades i estampades a mà.