Ceba dolça

Ceba dolça

Cultivada en tierra volcánica cebolla dulce del volcán Croscat, queso de Farró Todo a nuestro alrededor parece ensayado. Todos en el restaurante parecen saberse su parte de la pieza y aparecen en el momento preciso, actúan con movimientos fluidos y limpios,...
Carbassó

Carbassó

Calabacín de cuatro maneras, aceite de aceituna negra Estamos disfrutando mucho de ésta experiencia. Jamás había analizado tanto la comida que tenía enfrente. Cada vez que nos sirven un nuevo plato, le hacemos una foto y tomamos nota de nuestras impresiones; las...
Ou

Ou

Huevo fresco del día, mayonesa, atún, un juego de texturas Nos traen un plato delicado y sutil. Completamente blanco, tanto la cerámica del plato como lo que contiene. Con el cubierto, doy un pequeño golpe en el centro del plato y un volcán aterciopelado de un color...
Carxofes

Carxofes

Con una flor del tiempo, alcachofas, mandarina, especias cálidas Vienen dos chicas a servirnos los platos. Fina nos ha comentado que tanto cocineros como camareros visten igual, de negro, así no hay diferencia y cualquiera de ellos puede servir un plato cuando está a...
Cervesa

Cervesa

Cerveza artesana del Bages Nos comenta Manel Puigvert, el sumiller de les Cols, que el siguiente plato que vamos a comer, la alcachofa, es difícil de maridar. Nos lo presenta con una cerveza artesana con un nombre curioso, Mandril. Lo cierto es que me sorprende, no...
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