por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
Cultivada en tierra volcánica cebolla dulce del volcán Croscat, queso de Farró Todo a nuestro alrededor parece ensayado. Todos en el restaurante parecen saberse su parte de la pieza y aparecen en el momento preciso, actúan con movimientos fluidos y limpios,...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
Calabacín de cuatro maneras, aceite de aceituna negra Estamos disfrutando mucho de ésta experiencia. Jamás había analizado tanto la comida que tenía enfrente. Cada vez que nos sirven un nuevo plato, le hacemos una foto y tomamos nota de nuestras impresiones; las...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
Huevo fresco del día, mayonesa, atún, un juego de texturas Nos traen un plato delicado y sutil. Completamente blanco, tanto la cerámica del plato como lo que contiene. Con el cubierto, doy un pequeño golpe en el centro del plato y un volcán aterciopelado de un color...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
Con una flor del tiempo, alcachofas, mandarina, especias cálidas Vienen dos chicas a servirnos los platos. Fina nos ha comentado que tanto cocineros como camareros visten igual, de negro, así no hay diferencia y cualquiera de ellos puede servir un plato cuando está a...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
À manger entièrement et avec les doigts: asperges vertes en tempura de charbon et romesco Nous passons de l’extérieur à l’intérieur. Nous nous asseyons à une table qui est au même niveau que la terre, d’où l’on voit le jardin et les poulets, qui se promènent...
por Cecília y Mercè | Mar 22, 2016 | Art Textile, Cecília González-fr, TasTextil-fr
Saucisson artisanal d’Olot // La terre, l’eau, les céréales; Croûte de blé de Sarrasin, l’essence des éléments primaires // À manger avec les doigts; sandwich chaud de menton de porc // Le caviar de la Garrotxa; blinis au blé de sarrasin et haricots de Santa Pau // Au...
