por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Cultivada en tierra volcánica cebolla dulce del volcán Croscat, queso de Farró Todo a nuestro alrededor parece ensayado. Todos en el restaurante parecen saberse su parte de la pieza y aparecen en el momento preciso, actúan con movimientos fluidos y limpios,...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Calabacín de cuatro maneras, aceite de aceituna negra Estamos disfrutando mucho de ésta experiencia. Jamás había analizado tanto la comida que tenía enfrente. Cada vez que nos sirven un nuevo plato, le hacemos una foto y tomamos nota de nuestras impresiones; las...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Huevo fresco del día, mayonesa, atún, un juego de texturas Nos traen un plato delicado y sutil. Completamente blanco, tanto la cerámica del plato como lo que contiene. Con el cubierto, doy un pequeño golpe en el centro del plato y un volcán aterciopelado de un color...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Con una flor del tiempo, alcachofas, mandarina, especias cálidas Vienen dos chicas a servirnos los platos. Fina nos ha comentado que tanto cocineros como camareros visten igual, de negro, así no hay diferencia y cualquiera de ellos puede servir un plato cuando está a...
por Cecília y Mercè | Mar 23, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Per menjar sencer i amb els dits: espàrrec verd en tempura de carbó i romesco Passem de l’exterior a l’interior. Ens asseiem en una taula que queda al mateix nivell que la terra, des d’on es veuen l’hort i les gallines, que es passegen lliurement. Al nostre voltant,...
por Cecília y Mercè | Mar 22, 2016 | Art Tèxtil, Cecília González-ca, TasTextil-ca
Llonganissa artesanal d’Olot // La terra, l’aigua, el cereal; Costra de fajol, l’essència en els elements primaris// Per menjar amb els dits; Entrepà calent de papada de porc // El caviar de la Garrotxa; blini de fajol i mongetes de Santa Pau // De fajol; espagueti,...
