Carxofes

CarxofesCon una flor del tiempo, alcachofas, mandarina, especias cálidas
Vienen dos chicas a servirnos los platos. Fina nos ha comentado que tanto cocineros como camareros visten igual, de negro, así no hay diferencia y cualquiera de ellos puede servir un plato cuando está a punto. Aquí prima la comida.
La alcachofa es una verdura que siempre hemos comido en casa y me gusta. Viene en un plato redondo y hondo. En la base, alioli suave y mandarina. Encima, una alcachofa cocida con chips de corazón de alcachofa. Los copos de aceite se deshacen en la boca. La mandarina le da frescor y contraste. Seguro que utilizaré esto en el quilt de este plato.
Autora: Cecília González
Año: 2015
Medidas: 136×133 cm
Técnicas: Diferentes tipos de seda teñidas, pintadas y estampadas a mano

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